Beschreibung
Herstellungsverfahren:
hochprozentiger neutraler (96,4 % vol) Alkohol Landwirtschaftlichen Ursprungs (kann z.B. aus Getreide sein)
Die „Botanicals“ werden in den hochprozentigen Alkohol eingelegt, dadurch werden die Aromen extrahiert.
Dies nennt man Mazeration und wird auch bei klassischen „Geist“ Herstellung (wie Wald-Himbeergeist, Johannisbeergeist etc.) angewendet.
Die Aromen aus den Botanicals wandern so in den Alkohol und nach dieser Mazerationszeit wird es wieder etwas runter verdünnt um dann anschließend destilliert zu werden.
Destillation: (destillieren= verstärken der Aromen und des Alkohols) Die Aromen die sich durch die Mazeration im Alkohol angesammelt haben, werden jetzt beim Destillieren aufkonzentriert und es entsteht ein klares durchsichtiges hochprozentiges Destillat.
Das ganze ist somit von der Herstellung ein Dry Gin, Kategorie New Wester Style, da die Botanicals eher im Vordergrund stehen und nicht der Wacholder Geschmack.
Botanicals:
- Wacholder
- Mandarine
- Orange
- Blutorange
- Limette
- Süßholzwurzel
- Thymian
- Ingwer
- Zitronenmelisse
- Grapefruit
- Zitronengras
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